| 苦味物质 | |
|---|---|
| α-酸（EBC 7.4） | 4,1 |
| β:α (EBC 7.7) | 1,9 |
| 草酮 (EBC 7.7) | 15 |
| 多酚 | |
| 多酚 (EBC 7.14) | 4,5 |
| 多酚:α | 1,1 |
| 黄腐酚 (EBC 7.7) | 0,37 |
| 黄腐酚 : α | 0,090 |
| 芳香物质 | |
| 总油量 (EBC 7.10) | 1,1 |
| β-石竹烯：葎草 | 0,43 |
| 金合欢烯 (EBC 7.12) | < 0,5 |
| 芳樟醇 (EBC 7.12; mg/100g) | 10 |
| 芳樟醇: α | 2,4 |
原始啤酒花的芳香印象
酿酒师的试验评估
添加 Saphir 酒花的啤酒有中等强度和谐并显著的苦味， 独特的香气由嗅觉上的花香和果香以及味觉上的啤酒花香来定义。